皆さん、ティラミス好きですか？
今回の記事はボノミのサボイアルディを使ってティラミスを作ったので紹介したいと思います。
ティラミスといえば、イタリアではお家で作るデザート。
もちろんレストランでも定番メニュー、ティラミスを売っているお店もありますけどね。
お家で簡単に作れますのでぜひ試してほしいなと思います。
イタリア在住8年のお菓子食べるの、作るの好きな私がイタリアのレシピで作った簡単に作ったティラミスを写真とともに紹介します！
Contents
ボノミのサボイアルディを使った簡単ティラミスの作り方【必要な材料】
ティラミスに必要な材料
- 新鮮な卵3個
- グラニュー糖大スプーン×３(私は甘すぎるのが嫌なので控えめにしています)
- 250gのマスカルポーネ
- 400gのサボイアルディ(うち使う分だけ)
- 3，4杯程度のエスプレッソ
- カカオパウダー(甘みのないもの)
- 塩ひとつまみ
ボノミのサボイアルディを使ったティラミスの作り方
ボノミのサボイアルディを割った図
ではボノミのサボイアルディを使ったティラミスの作り方を順番に説明していきます。
卵の白身と黄身
①卵の白身と黄身を別々のボールに分けます。
卵の白身を泡立てている図
②白身と塩ひとつまみをまず泡だて器で角が立つくらいまで泡立てます。泡立て終わるとそばに置いておきます。
黄身にグラニュー糖を加えた図
③別のボールでグラニュー糖大さじ３と黄身を加えてミキサーで混ぜます。
黄身とグラニュー糖を混ぜている図
※グラニュー糖は私は甘すぎるのが苦手なので8分目くらいにしています。
マスカルポーネ250gを加えた図
④その後、③のボールにマスカルポーネを加えます。
卵＋グラニュー糖＋マスカルポーネを混ぜている図
一緒にクリーミーになるまで混ぜます。マスカルポーネが固いときはフォークなどでつぶしながら混ぜてください。
モカでエスプレッソを作る図
⑤この時点でエスプレッソを準備します。イタリアでは3人用のモカでエスプレッソを準備します。※モカとはカフェ(エスプレッソ)を作る器具のことです。
【カフェの作り方】
モカに水を入れた図
モカの内側にあるメモリまで水を入れます。
モカに挽かれた豆をつめる図
フィルターを入れた後挽かれた豆をつめます。
挽かれた豆を上までつめる図
ふわっとつめます。押さえないのがポイントです。
カフェが出来上がった図
エスプレッソができると上の部分にあがってきます。
⑥エスプレッソの準備ができたら、サボイアルディを浸すためにエスプレッソを別の容器に移します。
エスプレッソを容器に移した図
この時に、お好みでエスプレッソに砂糖を入れたり、お水を足したりしてください。
私はエスプレッソの味が好きなのでそのままでいきます。
⑦次にマスカルポーネを加えたボールに最初に泡立てた白身を下から上にヘラでゆっくりかき混ぜてください。
最低でも8センチくらいの高さの容器を用意してくださいね。
⑧まず底にクリームを敷きます。その後にエスプレッソに浸したサボイアルディを並べます。
クリームを敷いた上にエスプレッソに浸したサボイアルディを並べた図
エスプレッソにつけすぎないようにさっと表面につけて並べてください。
並べ終わったら次の層にクリームの敷いてください。
クリームを敷き終えたら次の段にエスプレッソをしみこませたサボイアルディを並べてください。
上までクリームを敷いた図
容器の上の段まで続けてください。
⑨最後に残ったクリームを敷いたら、少なくとも冷蔵庫に3時間ほど冷やしましょう。
⑩冷やし終わったら仕上げにカカオパウダーをふるいにかけます。
まんべんなくふるって完成です。
まとめ
今回はボノミのサボイアルディで作ったティラミスを紹介しました。
一番のポイントは新鮮な卵を使うことでしょうか。
古い卵だとクリームのところがうまく仕上がらない時があります。
あとはお好みでエスプレッソのところに砂糖を入れたりお水を入れたりお酒を入れたりアレンジして楽しんでみてください。
ボノミのサボイアルディは楽天、アマゾン、カルディ等で販売されているようです。
誰にでも簡単にできる美味しいティラミスなのでぜひ試してみてくださいね。
